分享几道美味可口的家常菜做法,暴炒几下快速出锅,好吃又下饭

五花肉炒腐竹

食材:五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟;

2、五花肉西街切薄片;姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段;

3、泡发的腐竹挤干水份后切段;

4、锅内热油,下五花肉小火煸炒;炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香;再加入一勺豆瓣酱翻炒,调入适量生抽、老抽炒上色;

5、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟;

菠萝炒虾仁

材料:虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

做法:

1、将大虾去壳,挑出沙肠,控干水分备用

2、菠萝肉用盐水泡过后切小块,姜蒜洗净切碎

3、锅中放入油,油热后,放入姜末爆香

4、放入蒜粒,炒香;放入虾仁翻炒

5、大虾变色后,加入泰式甜辣酱,再加入菠萝翻炒

黄瓜拌金针菇

做法

1.准备好食材:金针菇,黄瓜,蒜苗。

2.金针菇用水清洗后,把它撕开,然后放盘子里备用。

3.把黄瓜切成菱形的片,放盘子里备用。

4.把蒜苗切成细小的段,放盘子里备用。

5.锅里加入凉水,开大火烧开后,把金针菇倒入开水里焯一下。

6.焯好的金针菇,放入盛有凉水的碗里。

7.金针菇凉了之后,挤去水分,把黄瓜和金针菇放入一个碗里。

辣子鸡

材料:鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

做法:

1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。

2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。

4、再下锅大炸至金黄捞出。

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

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